Еженедельник еврейской женщины

Моя семья удивляется: с одной стороны, я страстно применяю свободное творчество ко всему, что я делаю (это либо дезориентирует, либо завораживает, в зависимости от того, кого вы спрашиваете, но это никогда не бывает скучным), в то время как с другой стороны, я серьезно организована в моей жизни (одежда в моем шкафу разложена по цвету и сезону, вещи в кладовке выстроены по размеру, цвету и полезности, а последняя бат-мицва была запланирована на целый год раньше графика). Итак, как же свободное, спонтанное, радостно безудержное творчество сосуществует с прагматичным, ориентированным на детали подходом?

Еврейский дом и, следовательно, вдохновенная еврейская жизнь требуют обоих менталитетов, поскольку с еженедельными шабатними трапезами, частыми праздниками и прочным еврейским жизненным циклом, всегда происходит какое-то событие. (Я поняла, что оба менталитета были абсолютно необходимы после наблюдения за моими творческими друзьями с замечательными идеями, но разочарованных и неспособных составить праздничное меню из-за отсутствия предвидения и структуры; и наблюдая за моими супер-организованными друзьями, которые метко расставляли все точки над "і", но все же изо всех сил старались регулярно придумывать толику творческого вдохновения для шабатнего стола). Честно говоря, ни одна из задач не так уж и проста, и пугает самых лучших из нас. Кто откажется от помощи, время от времени?

Шабат и еврейские праздники дают план и организуют наше путешествие во времени. Каждый шабат или еврейский праздник дает уникальную возможность интерпретировать и наделить структуру еврейской жизни личным и запоминающимся творческим моментом. Это способ жить каждый день вдохновенно.

Но без творчески организованного плана практически невозможно собрать все воедино. Поэтому я начала думать о создании планировщика для еврейской женщины с функциями, которые бы отражали уникальные аспекты еврейской жизни и дома, а также давали вдохновение. Я хотела выпустить книгу с рецептами, такими же вкусными, как все, что готовит Марта Стюарт, но кошерными. Мне нужны были советы по организации моей еврейской жизни, и я подумала, что другие еврейские женщины тоже оценили бы такую книгу. Когда мы объединим наши творческие таланты с организованным планом действий, мы по-настоящему насладимся плодами нашего труда.

Вот несколько советов, которые обещают принести больше порядка и вдохновения в вашу жизнь: это очень просто, в еврейском стиле.

Начинайте готовиться пораньше

Независимо от того, планирую ли я праздничный обед, готовлю ли обычный ужин или для особого случая, ключевым моментом является то, что я называю "планом работы". (Другие называют это планом битвы, но я не люблю прибегать к военным аналогиям, потому что они не помогают творческому настрою, который я нахожу абсолютно необходимым на кухне!) Недавно я устроила мини-шабатний уик-энд в своем доме для друзей моей дочери-подростка. Это включало в себя три мини курса шабатних блюд и завтрак в воскресенье. Мой план работы выглядел примерно так: я делала понемногу каждый день, заранее запланировала меню, выбрала вкусные и несложные рецепты, разделила покупки на три дня и назначила конкретные дни для приготовления конкретных блюд. Я также отказалась от выпечки и заказала замечательные пирожные из местной кошерной пекарни. И, конечно же, я назначила дочь и ее друзей для накрывания на стол и уборки, в чем они были рады помочь.

Что я могу сказать? Это сработало. Все прекрасно провели время, и, самое главное, я смогла насладиться своими гостями. Дайте себе достаточно пространства и времени выполнить свои планы, и они будут работать на вас.

Думайте проще

Конечно, бывают случаи, когда требуются более сложные блюда, будь то бар или бат-мицва, обед на Песах или ужин для жениха и невесты. Но время от времени мыслите проще и наслаждайтесь шаббтней трапезой, не проводя слишком много времени на кухне. Я готовила вкусные, креативные и привлекательные блюда, которые требуют минимум ингредиентов и обладают отличным вкусом как в холодном виде, так и при комнатной температуре. Особенно в теплое время года, почему бы не подать охлажденный суп, красочный салат, блюдо из макарон комнатной температуры и чайные бисквиты? Беззаботное меню, кажется, идет рука об руку с созданием спокойного и расслабляющего дня.

Сократите путь стильно

Это одна из тех недель, когда вам нужно быть в десяти местах одновременно, а ваша кулинарная муза притихла. Это когда вы узнаете (нужное подчеркнуть), что родители мужа-заморские родственники-одноклассники ребенка решили заехать к вам на завтрак-обед-ужин-шабат. Именно в такие моменты я полагаюсь на подготовленные и купленные в магазине предметы, которые я дополняю своей изюминкой. Я могу купить три разных сорбета, дать им немного подтаять, выложить слоями в кастрюлю и заморозить в качестве готового к вечеринке десерта. Готовое тесто для пирога можно быстро разморозить и наполнить самой разной начинкой. Порой творческая презентация заставляет блистать даже самые простые ингредиенты. Самое обыкновенное ванильное мороженое с ягодами клубники, крошкой печенья и шоколадной стружкой, поданное в бокале, мгновенно придает праздничное настроение столу. В последние несколько лет произошел взрыв кулинарных книг для гурманов, каждая из которых лучше предыдущей.

А теперь, благодаря хлебопечке, даже самая занятая современная еврейская женщина успеет положить семь ингредиентов в машину и нажать кнопку старта, и приготовить домашнюю халу. Когда тесто готово, заплетите его и дайте подняться. Ваша семья поблагодарит вас за эту халу; в конце концов, она - это аромат шабата.

Источник: aish.com
Перевод Анастасии Яценюк