Кошерность овощей и фруктов

Кошерность овощей и фруктов рассматривается в двух стадиях:

1. процесс выращивания
2. процесс подготовки к употреблению в пищу

Первая стадия относится только к плодам Земли Израиля. Существует целый ряд законов Торы, относящихся к сельскому хозяйству в Святой Земле. Они делятся на четыре основные категории:

1. Орла - запрет на сбор урожая в течении первых трех лет жизни дерева.

2. Рвиит - плоды четвертого года разрешалось есть только в Иерусалиме в период существования Иерусалимского Храма. За отсутствием такового эти плоды, так же запрещены.

3.Трумот и Маасрот - различные части от урожая, которые шли на использование в Иерусалимском Храме. Несмотря на отсутствие такового, законы десятины и прочих отделений остаются в силе в земле Израиля

4. Шмита - запрет на обработку земли каждый седьмой год сельскохозяйственного цикла.

Все овощи и фрукты, выращенные вне пределов Земли Израиля, являются кошерными по определению.

Вторая стадия относится ко всем овощам и фруктам. Тора запрещает использование в пищу каких-либо насекомых. В некоторых фруктах и овощах насекомые встречаются особенно часто. Следующий список включает наиболее популярные овощи и фрукты, и способ их проверки на предмет насекомых перед использованием в пищу:

Все виды салатных листьев
Капуста
Укроп
Петрушка

1. В капусте рекомендуется выбросить внешние листья.
2. Разделите на отдельные листья.
3. Листья следует вымочить в воде с небольшим количеством пищевого мыла.
4. Каждый лист следует проверить с обеих сторон на предмет насекомых.
5. Тщательно промыть листья перед использованием в пищу.

Зеленый лук

1. Разрезать один из внешних стручков.
2. Проверить разрезанный стручок на предмет насекомых.
3. Если насекомых не оказалось, вся луковица разрешена для использования в пищу. Если насекомое обнаружено, следует проверить все стручки в луковице.

Рис

Требуется проверка в случае длительного хранения или высокой вероятности проникновения насекомых в контейнер с рисом.
Многие другие виды овощей, фруктов и в особенности земляных ягод, требует специальной проверки.