Кошерное питание для самых маленьких

Т.е. как следить за кашрутом для детей, что включает в себя кошерная молочка, как быть с мясом, которое достать иногда сложно

 

Самые маленькие вместе с родителям соблюдают кашрут. Но для детей в правилах бывают исключения, сопряженные со здоровьем. Перечислять правила кашрута не будем, остановимся на исключениях.

 

Если ребенок болен

Для больного или маленького ребенка можно сократить перерыв между приемом мясной и молочной еды до 1 часа, если тщательно очистить рот и прочитать заключительное благословение. (Благословение проводит границу между мясной и молочной трапезой.)  Такие продукты как рыбий жир, важный для здоровья ребенка: если не достать кошерного, можно дать без соответствующей пометки.

 

Если нет кошерных продуктов

Если есть проблемы с доставкой кошерных продуктов с маркировкой, как в странах бывшего СНГ, допускаются некоторые послабления для признания еды кошерной. Их приводит рав Иллиягу Эссе.

• С кошерной рыбой все просто – она с плавниками и чешуей, свежая или замороженная.
• Овощи и фрукты кошерны. В овощных консервах стоит проверять, есть ли животные жиры, фруктовые обычно производятся без жиров, значит, кошерны..
• Мука, крупы, макаронные изделия (не окрашенные) – кошерны.
• Что делать с молочными продуктами? Для сметаны и масла искать «своих», проверенных производителей, которые не добавляют животные жиры (маргарин). Творог можно приготовить в домашних условиях (сцедить скисшее молоко).
• Что делать с сыром? Сейчас есть производители, который добавляют химический фермент вместо сычуга (из желудка ягненка) для изготовления твердых сыров. Обычно эту информацию тщательно отслеживают вегетарианцы и в сети есть списки кошерных (вегетарианских) марок сыров, производимых в вашей стране.
• Растительные масла – кошерны, но некоторые нельзя использовать в Песах (а можно – оливковое и ореховое, кроме арахисового).
• Выпечка: практически вся продаваемая выпечка некошерна, но печь дома можно самим. Точно также и хлебо-булочные изделия. Сейчас появляются магазины здорового питания, которые отслеживают тщательно поставщиков и качество используемых в производстве ингредиентов. У них можно поискать хлеб, который будет кошерным. Или печь самим.
• Проблема остается с мясом. Но если нельзя достать кошерное – лучше не ограничивать ребенка в молокопродуктах, бобовых и рыбе. Бобовые тщательно проверять на наличие насекомых.

 

Питание детей в Песах

• Детям от года до 2-3 лет можно давать детские смеси, в составе которых нет пшеницы, ржи, ячменя и овса; готовить их в отдельной посуде.
• До 5-6 лет детей можно кормить в Песах рисовой или гречневой кашей. Главное до праздника ее тщательно перебрать, чтобы убрать зерна пшеницы, овса или ржи, или любые подозрительные зерна.
• Детские запеканки и блины готовятся в Песах без масла. Блины можно жарить на сковородке с антипригарным покрытием.

 

Если нет возможности покупать кошерные продукты для детей, тщательно выбираем поставщиков. Сейчас достаточно фермеров, которые производят экологически чистую продукцию, которую можно отнести к кошерной.

 

Автор: Наталья Шульман

---