Время прочтения: 2 мин.
В жизни каждого еврея, не соблюдающего кашрут, время от времени возникают мысли и желание его соблюдать. И если вопрос стоит за тем, с чего начать, то в помощь можно найти действенные и простые советы, которые мы привели ниже:
1. От свинины необходимо отказаться в любом виде. Неважно, какая часть и каким образом приготовлена, использованы в блюде лишь ингредиенты из свинины (хрящики, шкурка, свиной жир) или даже искусственные, не имеющие прямого отношения к свинине, ароматизаторы с ее вкусом. Также, важно исключить не кошерные морепродукты. Кошерными морепродуктами являются те, которые имеют чешую и плавники, все остальные морские жители кошерными не являются (креветка, раки мидии, кальмары и т.п.)
2. Не смешивайте мясное и молочное, это касается даже незначительных ингредиентов – соусы на основе сметаны или сливок нельзя смешивать с мясом. Стоит учитывать и наличие сливочного масла или молока в тесте, которое замешивается для приготовления мясного пирога или мясной пиццы, это тоже запрещено кашрутом. Натуральный ароматизатор молока также считается молочным продуктом.
3. Употребление молочного стоит отложить на 6 часов после мясного, это минимальный интервал, оговоренный в кашруте. После молочного же можно есть мясное уже через час.
4. Еще одно важное правило – разделите посуду для молочного и мясного, эта мера позволит гарантировать кашерность приготовленных Вами блюд. Также стоит поступить и со столовыми приборами.
Яйца и рыба, фрукты, орехи и мед – это парве, то есть нейтральные продукты, не мясное и не молочное. Стоит изучить список таких продуктов, чтобы правильно комбинировать их в различных блюдах.
Эти правила – основы кашрута, не стоит углубляться на первых порах в степень их кошерности. Когда у Вас получится принять основные правила и ввести кашрут в свой быт, тогда сможете постепенно устрожить требования к употребляемым продуктам. Спешить не стоит, двигаясь постепенно у Вас будет больше шансов не сорваться с кашрута при первых трудностях. Как только питание по кашруту превратится для Вас в привычку, Вы поймете, насколько полезным и безумно вкусным является кошерное питание. А если Вы найдете еще и любимые рецепты таких блюд, кошер станет естественным и незаменимым.